Вкусные и экзотические, тропические фрукты всё чаще появляются на полках магазинов, но многие из них остаются малоизвестными. Находясь в отпуске в теплых странах или исследуя отделы с экзотикой в супермаркетах, можно наткнуться на интересные плоды с богатыми вкусами и ароматами. Вот несколько редких и удивительных тропических фруктов, которые, возможно, скоро станут вашими новыми фаворитами.
1. Питахайя (Драконов фрукт)
Что это за растение?
Питахайя (или питайя) — это плод кактусов рода Hylocereus и Selenicereus, которые растут в тропическом климате Центральной и Южной Америки. Эти растения относятся к эпифитным кактусам, что значит, что они могут использовать деревья как опору, но не паразитируют на них. Их ночные цветы опыляются мотыльками и летучими мышами.
Фото: Webysther Nunes / Wikimedia Commons
Кулинарное применение:
Питахайю употребляют в свежем виде, а также в виде соков и десертов. Семена, богатые омега-3 жирными кислотами, можно съедать вместе с мякотью.
Вкус:
Питахайя обладает нежным, сладким вкусом с легкой кислинкой. Часто её сравнивают с киви, но с менее выраженной кислинкой, или с дыней, но менее насыщенной. Текстура кремовая, с хрустящими семечками, похожими на те, что есть в киви.
Интересное сочетание:
Её вкус прекрасно раскрывается в сочетании с лаймом или мёдом, добавляя фруктовой свежести.
Интересный факт:
Кактусы, дающие питахайю, чрезвычайно засухоустойчивы и могут переживать продолжительные периоды без воды, накапливая влагу в своих мясистых стеблях.
Драконье дерево. Фото: chrisada / Wikimedia Commons
2. Дуриан — «Король фруктов»
Что это за растение?
Дуриан растёт на деревьях рода Durio, которые относятся к семейству Мальвовых (Malvaceae). Наиболее известен вид Durio zibethinus. Это крупные деревья, которые могут достигать высоты 50 метров, предпочитают тропические леса Юго-Восточной Азии. Плоды дуриана весят от 1 до 3 килограммов и имеют толстую, покрытую шипами кожуру.
Разные виды. Фото: infomtw
Кулинарное применение:
Мякоть используют в десертах, добавляют в смузи, делают конфеты и даже используют для соусов в пикантных блюдах.
Вкус:
Дуриан — это настоящий гастрономический вызов. Те, кто его любит, описывают вкус как сливочный, с нотами ванили, карамели и даже миндаля. Для некоторых он напоминает мягкий сыр с фруктовыми оттенками.
Аромат:
Запах дуриана — главная причина его неоднозначной репутации. Он настолько резкий и интенсивный, что в некоторых местах запрещено проносить его в отели и на общественный транспорт. Запах сравнивают с луком, бензином или сырым мясом, но вкус этого плода компенсирует шок от аромата для тех, кто осмелится попробовать.
Фото: Cheers! / Wikimedia Commons
Интересный факт:
Дуриан опыляется летучими мышами, которые привлекаются сильным запахом цветков. Его плоды являются важным источником питания для диких животных в азиатских лесах.
3. Лангсат
Что это за растение?
Лангсат — плод дерева Lansium parasiticum, принадлежащего к семейству Мелиевых (Meliaceae). Это небольшое дерево, родом из Малайзии и Индонезии, также распространено в Таиланде и на Филиппинах. Дерево предпочитает влажные тропические леса и плодоношение в нём длится до трёх месяцев.
Плод лангсата. Фото: Calliopejen / Wikimedia Commons
Вкус:
Мякоть лангсата похожа на смесь винограда и грейпфрута. Вкус сладкий, но с легкой терпкостью и цитрусовым послевкусием. Некоторые описывают его как более сочный и мягкий вариант личи.
Интересное сочетание:
Он идеально подходит для фруктовых салатов или коктейлей, добавляя яркость вкусу. Лангсат употребляют в свежем виде или варят в сахарном сиропе. Его также можно сушить и превращать в сладкие чипсы.
Фото: macropneuma / Wikimedia Commons
Интересный факт:
Кожура лангсата содержит латекс и обладает природными инсектицидными свойствами, отпугивая насекомых. Её иногда используют для приготовления природных средств от комаров.
4. Джекфрут
Что это за растение?
Джекфрут, или хлебное дерево (Artocarpus heterophyllus), принадлежит к семейству Тутовых (Moraceae). Это одно из крупнейших плодоносящих деревьев, его плоды могут достигать веса до 40 килограммов. Растёт в тропических районах Индии, Бангладеша и Шри-Ланки. Джекфрут — близкий родственник инжира и тутовника.
Фото: Dinkun Chen / Wikimedia Commons
Интересный факт:
Джекфрут имеет два типа мякоти: жёлтую сладкую (для десертов) и незрелую плотную (используют как замену мясу). Его волокнистая структура делает его популярным среди вегетарианцев.
Вкус:
Зрелый джекфрут напоминает банан, смешанный с ананасом, манго и дыней. Вкус сладкий, насыщенный и тропический. Незрелый плод, напротив, имеет нейтральный вкус и текстуру, похожую на курицу, из-за чего его часто используют в вегетарианских блюдах как замену мясу.
Кулинарное применение:
Сладкие дольки едят свежими, используют для приготовления соков и варенья. Незрелый джекфрут тушат с приправами и добавляют в карри.
Фото: Treeworld Wholesale / Wikimedia Commons
5. Аки — фрукт с Ямайки
Что это за растение?
Аки, или Blighia sapida, принадлежит к семейству Сапиндовых (Sapindaceae). Это вечнозелёное дерево родом из Западной Африки, но широко распространено на Ямайке, где стало символом национальной кухни. Плоды раскрываются естественным образом, обнажая съедобную жёлтую мякоть и чёрные семена.
Раскрывшийся плод аки, семена и мякоть. Фото: Rik Schuiling / TropCrop - Tropical Crops Services / Wikimedia Commons
Вкус:
Зрелая мякоть аки имеет кремовую текстуру и мягкий, слегка ореховый вкус, который дополняется сливочным оттенком. Часто его сравнивают с авокадо, но с более выраженной сладостью.
Интересное сочетание:
Аки идеально сочетается с солёными ингредиентами, например, с рыбой, в знаменитом ямайском блюде.
Интересный факт:
Семена и незрелая мякоть содержат гипоглицин, токсичный алкалоид, который может вызвать отравление. Однако полностью созревший плод абсолютно безопасен.
Интересны ваши истории!
Пробовали ли вы эти (или другие) экзотические плоды? Что посоветуете? Делитесь впечатлениями в комментариях!
Свежие комментарии