Котлеты, которые вас удивят

Каких только я котлет не пробовал, но даже тут мне пришлось удивиться…

1. Котлеты из куриного фарша с крабовыми палочками

А вы когда-нибудь сочетали несочетаемое? Например, куриный фарш с крабовыми палочками? Нет? Очень зря, потому что полученный результат вас приятно удивит. Обязательно присмотритесь к этому рецепту и приготовьте нежнейшие котлеты из куриного фарша и крабовых палочек. Ингредиенты:

• Куриное филе (или фарш) — 500 г;

• Лук — 1 шт;

• Яйца — 1 шт;

• Соль, перец по вкусу;

• Чеснок по вкусу;

• Овсяные хлопья — 2 ст. л;

• Крабовые палочки — 100 г;

• Измельчённый укроп.

Способ приготовления:

• Куриное филе и очищенный лук пропустить через мясорубку;

• В полученный фарш добавить яйцо, чеснок, соль и перец;

• Крабовые палочки мелко натереть;

• Смешать с фаршем, овсяными хлопьями и зеленью;

• Сформировать влажными руками небольшие котлеты;

• Обжарить их до румяной корочки на разогретой сковороде, смазанной маслом;

• Подавать с воздушным пюре и лёгким салатом;

• Или подавать как отдельное блюдо со сметаной и зеленью.

2. Котлеты из говядины с сыром, базиликом и каперсами

Для любителей изысканной и пикантной кухни, как нельзя кстати придутся сочные котлеты из говядины с моцареллой, ароматным базиликом и хрустящими каперсами. Такое сочетание ингредиентов в прямом смысле этого слова сражает наповал, не оставляя шансов на спасение. Ведь попробовав эти котлетки однажды, вновь захочется повторной добавки. Кстати, моцареллу можно заменить обычным сыром, а каперсы – солёными огурчиками.

Ингредиенты:

• Фарш из говядины — 300 г;

• Сыр моцарелла — 100 г;

• Каперсы — 20 шт;

• Свежий базилик — 1 пучок;

• Яйцо — 1 шт;

• Оливковое масло;

• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Моцареллу нарезать кубиками;

• Базилик крупно нашинковать;

• Фарш смешать с яйцом;

• Добавить базилик, соль и перец по вкусу;

• Сформировать котлеты;

• После аккуратно вдавить в них кубики сыра и каперсы (всё должно оказаться внутри);

• Разогреть сковороду и обжарить котлетки с двух сторон до золотистого цвета.

3. Свекольные котлеты

Несмотря на то, что свеклу жалуют немногие, тем не менее, это весьма полезный продукт, содержащий в себе уйму различных витаминов, благоприятно влияющих на здоровье человека. К тому же, зная пару секретов, из вот такого, казалось бы, весьма непримечательного овоща, можно приготовить вполне себе вкусное блюдо – свекольные котлеты, что станут приятным сюрпризом и открытием для тех, кто следит за фигурой, соблюдает диету или просто хочет немного разгрузиться от тяжёлой и сытной еды

Рецепт № 1 свекольные котлеты с изюмом

Ингредиенты:

• Свекла — 6 шт (средний размер);

• Яйца — 2 шт;

• Мука — 0,5 стакана;

• Лук — 2 шт;

• Изюм — 0,5 стакана;

• Растительное масло — 2 ст. л;

• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Изюм замочить в горячей воде на 20 мин;

• Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле примерно 4 минуты;

• Свеклу отварить до готовности;

• Остудить, очистить и натереть на средней тёрке;

• Обязательно отжать сок;

• В миске смешать свеклу, лук, яйца, муку с изюмом;

• Посолить и хорошенько перемешать;

• Сформовать котлеты и обжаривать с двух сторон на растительном масле 5 минут;

• Подавать с зеленью или сметаной.

Рецепт № 2 пикантные свекольные котлеты с чесноком

Ингредиенты:

• Сырая свекла — 800 г;

• Чеснок — 2 зубчика;

• Манная крупа — 100 г;

• Яйца — 2 шт;

• Соль и чёрный молотый перец по вкусу;

• Растительное масло.

Способ приготовления:

• Свеклу отварить или запечь;

• После готовности охладить её;

• Очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке;

• Посолить и поперчить;

• Добавить мелко нарубленный чеснок, яйца и манку;

• На разогретую сковороду выкладывать ложкой готовую массу, формируя биточки;

• Обжарить с двух сторон несколько минут до образования лёгкой корочки.

4. Рыбные котлеты, начиненные зелёным горошком

Рыбные котлеты, фаршированные зелёным горошком – то самое блюдо, которое изначально вызывает недоумение, а после – сплошное восхищение. Уж поверьте, что такое своеобразное блюдо мало кого оставит равнодушным. Приготовив его хотя бы разочек, вы однозначно захотите повторить сей подвиг, вновь порадовав родных и близких необычным вкусом нежно тающих во рту рыбных котлеток с оригинальной начинкой.

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы — 700 г;

• Мякиш белого хлеба — 2 ломтика;

• Лук — 1 шт;

• Яйца — 1 шт;

• Молоко — 100 мл;

• Замороженный зелёный горошек — 200 г;

• Яичный желток — 1 шт;

• Молотые белые сухари — 1 стакан;

• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Рыбное филе разморозить;

• Удалить кости и порезать его на небольшие кусочки;

• Хлеб размочить в молоке;

• Пропустить через мясорубку рыбу, отжатый хлеб и половинку луковицы;

• Полученный фарш смешать с яйцом;

• Посолить и поперчить;

• Оставшийся лук мелко нарезать и обжарить;

• Зелёный горошек разморозить и измельчить его вместе с жареным луком в блендере;

• Полученную смесь соединить с желтком, солью и перцем;

• Влажными руками слепить блинчики из фарша;

• В середину добавить ложку начинки;

• Сформировать котлеты и обвалять в сухариках;

• Обжарить с двух сторон до румяной корочки в течение нескольких минут;

• Подавать с рисом или отварным картофелем.

5. Котлеты из индейки с оливками и сыром

Нежные индюшиные котлеты с оливками – идеальный вариант для тех, кто жаждет разнообразия. Это блюдо придётся по вкусу не только взрослым, а и детям, школьного возраста, которые без особого энтузиазма едят привычные (зачастую пресные) котлеты.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 400 г;

• Репчатый лук — 1 шт;

• Яйца — 1 шт;

• Соль, перец по вкусу;

• Моцарелла — 100 г;

• Оливки без косточки — 75 г;

• Немного муки;

• Растительное масло.

Способ приготовления:

• Приготовить фарш из филе индейки и лука с помощью мясорубки;

• Полученную массу смешать с яйцом, солью и перцем;

• В отдельной тарелке смешать нарезанные оливки и моцареллу;

• Влажными руками сформировать плоские лепёшки из мясного фарша;

• В центр выложить начинку из сыра и оливок;

• Сформировать котлетки;

• Обвалять в муке;

• И обжарить их на разогретой сковороде до румяной корочки.