Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Квартира, дом, дача»
Вы хотите запомнить сайт «Квартира, дом, дача»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

МОЙ ДОМ - МОЯ КРЕПОСТЬ

9 видов рыбы, которые лучше не употреблять

развернуть

С введением санкций выбора в магазинах стало явно меньше. Мясо, рыба, сыры, особенно наделавшие шума, - теперь их разнообразие под сильным вопросом. Впрочем, в этом есть и определенный плюс – какой, мы расскажем на примере рыбных деликатесов, часть из которых исчезла с наших полок и… это к лучшему.

Продукты питания должны приносить пользу нашему организму. В этом их суть и главная задача. К сожалению, так получается далеко не всегда. Зачастую даже самые на первый взгляд полезные продукты оказываются в stop-списке. «Прогрессирующее сегодня загрязнение моря сулит не только проблемы для окружающей среды, но и здоровья человека», – заявляет Брайан Клемент, соруководитель института здоровья и автор книги «Рыбы-убийцы: как морепродукты вредят вашему здоровью».

Иногда та самая рыба, которую принято без лишних колебаний относить к продуктам из раздела правильного питания, содержит металлы, промышленные химикаты, пестициды или паразитов, которые могут нанести вред нашему здоровью. Попадают они в рыбу, как несложно догадаться, из ее природной среды – морских и океанических глубин. Опасность таят в себе и бактерии, возникающие в морепродуктах в ходе пищевой обработки и неправильных условий хранения и упаковки. Сегодня мы постараемся максимально широко изучить рыбный вопрос и расскажем, какие виды рыб лучше исключить из своего рациона, чтобы не стать жертвой зараженных морских обитателей и нечестных на руку производителей.

СОВЕТЫ ПО ПОКУПКЕ

4

Покупая рыбу на рынке или заказывая ее в ресторане, не ленитесь читать этикетки и не стесняйтесь задавать вопросы, которые помогут получить исчерпывающую информацию о продукте.

Из какой страны эта рыба?

Она поймана в естественных условиях или выращена на ферме?

Если это дикая рыба, то каким способом она поймана?

Если ее вырастили, то в открытом водоеме (риск загрязнения) или в крытом бассейне или пруде?

Если вам предлагают рыбу, нехарактерную для данного времени года или слишком дешевую, стоит задуматься. Мошенничество (подмена более дорогих сортов более дешевыми) стало обычно делом. И еще совет: покупая охлажденную рыбу, обратите внимание на ее срок годности. Помните, что по ГОСТу он составляет 14 суток.

ДИКИЙ МОРСКОЙ ОКУНЬ

Если вы захотите отведать этой рыбы, обязательно узнайте, откуда она привезена. Чилийский морской окунь характеризуется высоким содержанием ртути, поэтому взрослому человеку его стоит употреблять в пищу не чаще двух раз в месяц. Не стоит также покупать окуня, выловленного на островах Крозе, Принца Эдварда, а так же в Чили. В этих регионах рыбу ловят бесконтрольно, уничтожая попутно множество других морских существ. Обратите лучше внимание на морского окуня, выловленного у Фолклендских островов и Маккуори, хороша также рыба, добытая у побережья Аргентины и в отдаленных антарктических водах. Обязательно уточните, сертифицирован ли продукт.

15

КАФЕЛЬНИК

«Эту рыбу стоит совсем исключить из рациона», – говорит Брайан Клемент, соруководитель института здоровья и автор книги «Рыбы-убийцы: как морепродукты вредят вашему здоровью». Кафельник еще одна рыба, которая отличается высоким содержанием ртути в мясе, поэтому ее потребление также рекомендуется ограничить. Кроме того, вылов кафельника чаще всего происходит с существенным нарушением норм, происходящим из-за превышения дозволенного уровня добычи рыбы этого вида. Отсюда риск получить зараженную рыбу или испорченную. Если же вы все-таки намерены подать кафельника на стол, отдайте предпочтение той рыбе, что была выловлена в средней Атлантике – там практикуются более щадящие методы лова.

14

АТЛАНТИЧЕСКИЙ БОЛЬШЕГОЛОВ

Интересно, что возраст большеголова может достигать 100 лет, но, несмотря на чрезвычайно высокую продолжительность жизни, количество этой рыбы довольно ограничено из-за длинного репродуктивного цикла и браконьерство. «Хотя лов рыбы в океане теперь жестко регулируется, популяция Атлантического большеголова так и не восстановилась после бума популярности этой рыбы несколько десятков лет назад», – объясняет шеф-повар Френки Терцоли. От покупки атлантического большеголова стоит отказаться хотя бы для защиты природы. Кроме того, учитывая средний возраст выловленных рыбин, можно предположить степень ее отравления токсичными веществами.

7

АКУЛА

Большинство рыб и моллюсков накапливают в тканях соединения ртути, которые могут вызывать тяжелые поражения центральной нервной системы человека. Количество этих веществ меняется в зависимости от вида рыбы и ее нахождения в пищевой цепочке. Ртуть в составе осадков загрязняет природные водоемы, где ее поглощают водные растения, а затем мелкие рыбы и далее по цепочке. В процессе ее передачи от одной рыбы к другой, ртуть накапливается, поэтому ее максимальный уровень обнаруживается у крупных хищников, акулы одни из них. Кроме того, сегодня популяция этого вида рыб достигла своего самого низкого уровня за всю историю, так как большинство из них убивается при вылове другой рыбы.

9

КОРОЛЕВСКАЯ МАКРЕЛЬ

Считается, что полезна для здоровья исключительно макрель, выращенная на воле. Однако с этим утверждением можно поспорить. Причиной сомнения может послужить все тот же процесс накопления ртути в тканях рыбы. Дикую макрель не рекомендуют употреблять в пищу детям и женщинам, особенно беременным. Что до мужчин, то им разрешается есть не больше одной порции в месяц. В качестве самого безопасного варианта можно использовать атлантическую макрель.

8

РЫБА-МЕЧ

Рыба-меч является важным объектом океанического рыболовства. Ее ценят шеф-повара всего мира из-за нежного вкуса и практически полного отсутствия костей. Часто рыбу-меч едят сырой, нарезая тонкими ломтиками и поливая соусом на основе лимонного сока. Главная опасность для обычных потребителей – высокая стоимость этой рыбы, из-за чего в магазинах ее часто заменяют на более дешевые и не всегда выловленные в соответствии с нормами другие разновидности рыб, в частности под видом рыбы-меч нередко продают поломбо из семейства акульих. По вкусу они действительно близки, вот только вред последней намного выше. Почему – смотрите предыдущий пункт про акул.

10

РУВЕТА

Эта рыба, часто называемая «белым тунцом» чрезвычайно вкусна, однако ее чрезмерное потребление может стать причиной неконтролируемой диареи. Рувета содержит неперевариваемое нашим желудком вещество гемпилотоксин – восковой эфир, придающий рыбе восхитительный маслянистый вкус, однако вызывающий при этом проблемы с пищеварением.

11

ГОЛУБОЙ ТУНЕЦ

Практически все виды тунца содержат небольшие дозы ртути. Кроме того, потребление голубого тунца негативно сказывается на окружающей среде. Чаще всего их ловят небезопасными методами, попутно убивая других морских животных. Из-за высокого спроса на голубого тунца, этот вид серьезно пострадал, так как особи часто отлавливаются до наступления репродуктивного возраста.

12

КРАСНЫЙ ЛУЦИАН

С 1980 года популяция этой рыбы неуклонно снижалась из-за чрезмерного вылова, сегодня она достигла практически критических по своим меркам предела. Из-за резкого снижения количества поголовья рыб на рынке появилась практика подмены луциана более доступными видами. Так, часто за него выдают тилапию и морского окуня. Однако это не так страшно, как просроченный или транспортированный с нарушениями на наши прилавки луциан.

5

МАГАЗИННЫЕ СУШИ

Покупая в магазине суши или роллы, имейте в виду, что большая их часть делается из не самой качественной рыбы. Тунец, например, часто обрабатывается монооксидом углерода для получения красного аппетитного цвета и продления срока годности. Если тунец после заморозки сохраняет ярко-красный цвет, то без химии тут не обошлось.

Свежесть рыбы можно понять по ее внешнему виду. Кроме того, дважды подумайте, прежде чем покупать роллы в магазине, так как часто такие продукты готовятся в другом месте и лишь доставляются в магазин. Возможность проверить реальный срок годности, а также условия, при которых были приготовлены эти суши, у вас будет не всегда.

13

Источник


Опубликовано 13.12.2017 в 15:34

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Потемкин
Сергей Потемкин 13 декабря 17, в 22:19 Какую же херню опубликовали. Автор совсем мудак что ли ? Это всё у нас не продается. Тупо перевел американскую агитку что ли ? )))) Текст скрыт развернуть
3
АлександрА_В. Лопатина
АлександрА_В. Лопатина 14 декабря 17, в 00:19 Граждане России, особенно северной её части!!!, не покупайте мясо акулы, а то потравитесь еще пестицидами со дна морского! А так же сторонитесь рыбы-меча, потому как это мясо, доставленное вам поездом с острова Крозе, будет уже сильно не свежим))))).... 
Автор, ты сам то понял, какую херню написал? Кстати, про рыбу Фугу забыл, про то, что она жутко ядовита и лучше не делать из нее ухи.... К этой рыбе лучше иметь личный самолет, чтобы летать в Японию и обратно). 
Текст скрыт развернуть
2
Tadeuš Kovšik
Tadeuš Kovšik 15 декабря 17, в 00:09 CПАСИБО  за  юмор, но в любом юморе есть доля его, остальное  ПРАВДА ...!!!
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Комментарии Facebook
10 удивительных домов, котор…

10 удивительных домов, которые очень надежно скрыты от чужих глаз

20 янв, 14:01
0 0
7 самых красивых станций мет…

7 самых красивых станций метро по всему миру

20 янв, 12:01
+21 0
Оригинальное украшение: выши…

Оригинальное украшение: вышивка дарит новую жизнь вещам

20 янв, 10:02
+21 0
Не квартира, а кладезь интер…

Не квартира, а кладезь интерьерных идей для владельцев малогабариток (всего 50 кв.м.)

20 янв, 08:01
+21 0
В этой небольшой квартире оч…

В этой небольшой квартире очень много уюта и стиля

20 янв, 00:01
+21 0
Уютная деревянная дача в Подмосковье

Уютная деревянная дача в Подмосковье

19 янв, 22:02
+27 6
Чипсы в микроволновке

Чипсы в микроволновке

19 янв, 20:02
+23 0
Десять идей, с которые помог…

Десять идей, с которые помогут бюджетно обновить дом

19 янв, 18:01
+23 0
Купольный дом в Королеве

Купольный дом в Королеве

19 янв, 16:01
+29 1
Брутальный дом дизайнера Жан…

Брутальный дом дизайнера Жанетт Вальтер

19 янв, 14:55
+23 0
3 Примера, как использовать …

3 Примера, как использовать эффект омбре в интерьере

19 янв, 12:01
+22 0
Мир флоры: голландская кварт…

Мир флоры: голландская квартира полная цветов и зелени

19 янв, 10:02
+22 0
Как сделать дома звукоизоляц…

Как сделать дома звукоизоляцию с помощью предметов интерьера?

19 янв, 08:01
+30 0
Внутри «микроквартиры будуще…

Внутри «микроквартиры будущего» площадью 19 кв. метров

19 янв, 00:02
+20 0
Украинский умелец построил н…

Украинский умелец построил на даче дворец из пустых бутылок из-под шампанского

18 янв, 22:02
+29 4

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Валентина Высоцкая (петрова)
Виктория Шилова (Патракеева)
Lara (Vasiljeva)
takim holodom veet brrrr
Lara (Vasiljeva) Уютная деревянная дача в Подмосковье
. Анжела .
. Анжела .
Ольга Ачкасова
Ниса
Галина Миронова
интересно  ,  как  выживают  диваны на открытой  террасе ?
Галина Миронова Уютная деревянная дача в Подмосковье
Виктор Борисов
......стесняюсь  спросить..........скока   ето.....стоит?
Виктор Борисов Уютная деревянная дача в Подмосковье
алексей гарбузь
Сергей Kоролев
margarita.doroki
Мне очень понравился этот дом. Я всегда хотела иметь круглое жильё.....
margarita.doroki Купольный дом в Королеве
Андрей Павлов
Андрей Павлов
Андрей Павлов
Василий Стрельников
Евгений Иванов
Евгений Иванов
алексей гарбузь
Ольга
Да, жить посреди леса, прикольно, но страшновато.
Ольга Современная интерпретация на тему лесного дома в Вильнюсе
Читать
Самое интересное:
Шикарная «однушка» с классным ремонтом и французским окном

Шикарная «однушка» с классным ремонтом и французским окном

Когда необходимо из минимума возможностей выжать максимум результата, принято обращаться к профессионалам. Одним из таких является Наталья Сытенкова, которая

16 янв, 12:01
+91 20
Простое до безобразия средство за копейки, которое легко очистит стекло духовки от жира

Простое до безобразия средство за копейки, которое легко очистит стекло духовки от жира

Как легко очистить стекло духовки от жира. Каждая хозяйка знает, что со временем стекло духового шкафа покрывается предательским слоем нагара и жира

16 янв, 10:01
+49 6
Сделайте это один раз в неделю, и ваше лицо будет на несколько лет моложе!

Сделайте это один раз в неделю, и ваше лицо будет на несколько лет моложе!

Этот маленький секрет наших бабушек, к сожалению, известен не многим! Со временем у всех нас появляются морщинки на лице, шее и кистях рук. Кожа теряе

16 янв, 22:01
+37 1
Как сделать дома звукоизоляцию с помощью предметов интерьера?

Как сделать дома звукоизоляцию с помощью предметов интерьера?

Звукоизоляция стен в доме – процедура довольно затратная. Даже одну комнату квартиры в панельном доме звукоизолировать – значит инвестировать немало денежных средс

19 янв, 08:01
+30 0
Гениальный трюк с фольгой, который сделает процесс глажки быстрее и качественнее

Гениальный трюк с фольгой, который сделает процесс глажки быстрее и качественнее

Обычная пищевая алюминиевая фольга просто незаменима в хозяйстве. Её используют для самых разных целей: хранение продуктов, приготовление блюд , чистка кастрюль

15 янв, 16:01
+30 1