Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Квартира, дом, дача»
Вы хотите запомнить сайт «Квартира, дом, дача»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

МОЙ ДОМ - МОЯ КРЕПОСТЬ

9 видов рыбы, которые лучше не употреблять

развернуть

С введением санкций выбора в магазинах стало явно меньше. Мясо, рыба, сыры, особенно наделавшие шума, - теперь их разнообразие под сильным вопросом. Впрочем, в этом есть и определенный плюс – какой, мы расскажем на примере рыбных деликатесов, часть из которых исчезла с наших полок и… это к лучшему.

Продукты питания должны приносить пользу нашему организму. В этом их суть и главная задача. К сожалению, так получается далеко не всегда. Зачастую даже самые на первый взгляд полезные продукты оказываются в stop-списке. «Прогрессирующее сегодня загрязнение моря сулит не только проблемы для окружающей среды, но и здоровья человека», – заявляет Брайан Клемент, соруководитель института здоровья и автор книги «Рыбы-убийцы: как морепродукты вредят вашему здоровью».

Иногда та самая рыба, которую принято без лишних колебаний относить к продуктам из раздела правильного питания, содержит металлы, промышленные химикаты, пестициды или паразитов, которые могут нанести вред нашему здоровью. Попадают они в рыбу, как несложно догадаться, из ее природной среды – морских и океанических глубин. Опасность таят в себе и бактерии, возникающие в морепродуктах в ходе пищевой обработки и неправильных условий хранения и упаковки. Сегодня мы постараемся максимально широко изучить рыбный вопрос и расскажем, какие виды рыб лучше исключить из своего рациона, чтобы не стать жертвой зараженных морских обитателей и нечестных на руку производителей.

СОВЕТЫ ПО ПОКУПКЕ

4

Покупая рыбу на рынке или заказывая ее в ресторане, не ленитесь читать этикетки и не стесняйтесь задавать вопросы, которые помогут получить исчерпывающую информацию о продукте.

Из какой страны эта рыба?

Она поймана в естественных условиях или выращена на ферме?

Если это дикая рыба, то каким способом она поймана?

Если ее вырастили, то в открытом водоеме (риск загрязнения) или в крытом бассейне или пруде?

Если вам предлагают рыбу, нехарактерную для данного времени года или слишком дешевую, стоит задуматься. Мошенничество (подмена более дорогих сортов более дешевыми) стало обычно делом. И еще совет: покупая охлажденную рыбу, обратите внимание на ее срок годности. Помните, что по ГОСТу он составляет 14 суток.

ДИКИЙ МОРСКОЙ ОКУНЬ

Если вы захотите отведать этой рыбы, обязательно узнайте, откуда она привезена. Чилийский морской окунь характеризуется высоким содержанием ртути, поэтому взрослому человеку его стоит употреблять в пищу не чаще двух раз в месяц. Не стоит также покупать окуня, выловленного на островах Крозе, Принца Эдварда, а так же в Чили. В этих регионах рыбу ловят бесконтрольно, уничтожая попутно множество других морских существ. Обратите лучше внимание на морского окуня, выловленного у Фолклендских островов и Маккуори, хороша также рыба, добытая у побережья Аргентины и в отдаленных антарктических водах. Обязательно уточните, сертифицирован ли продукт.

15

КАФЕЛЬНИК

«Эту рыбу стоит совсем исключить из рациона», – говорит Брайан Клемент, соруководитель института здоровья и автор книги «Рыбы-убийцы: как морепродукты вредят вашему здоровью». Кафельник еще одна рыба, которая отличается высоким содержанием ртути в мясе, поэтому ее потребление также рекомендуется ограничить. Кроме того, вылов кафельника чаще всего происходит с существенным нарушением норм, происходящим из-за превышения дозволенного уровня добычи рыбы этого вида. Отсюда риск получить зараженную рыбу или испорченную. Если же вы все-таки намерены подать кафельника на стол, отдайте предпочтение той рыбе, что была выловлена в средней Атлантике – там практикуются более щадящие методы лова.

14

АТЛАНТИЧЕСКИЙ БОЛЬШЕГОЛОВ

Интересно, что возраст большеголова может достигать 100 лет, но, несмотря на чрезвычайно высокую продолжительность жизни, количество этой рыбы довольно ограничено из-за длинного репродуктивного цикла и браконьерство. «Хотя лов рыбы в океане теперь жестко регулируется, популяция Атлантического большеголова так и не восстановилась после бума популярности этой рыбы несколько десятков лет назад», – объясняет шеф-повар Френки Терцоли. От покупки атлантического большеголова стоит отказаться хотя бы для защиты природы. Кроме того, учитывая средний возраст выловленных рыбин, можно предположить степень ее отравления токсичными веществами.

7

АКУЛА

Большинство рыб и моллюсков накапливают в тканях соединения ртути, которые могут вызывать тяжелые поражения центральной нервной системы человека. Количество этих веществ меняется в зависимости от вида рыбы и ее нахождения в пищевой цепочке. Ртуть в составе осадков загрязняет природные водоемы, где ее поглощают водные растения, а затем мелкие рыбы и далее по цепочке. В процессе ее передачи от одной рыбы к другой, ртуть накапливается, поэтому ее максимальный уровень обнаруживается у крупных хищников, акулы одни из них. Кроме того, сегодня популяция этого вида рыб достигла своего самого низкого уровня за всю историю, так как большинство из них убивается при вылове другой рыбы.

9

КОРОЛЕВСКАЯ МАКРЕЛЬ

Считается, что полезна для здоровья исключительно макрель, выращенная на воле. Однако с этим утверждением можно поспорить. Причиной сомнения может послужить все тот же процесс накопления ртути в тканях рыбы. Дикую макрель не рекомендуют употреблять в пищу детям и женщинам, особенно беременным. Что до мужчин, то им разрешается есть не больше одной порции в месяц. В качестве самого безопасного варианта можно использовать атлантическую макрель.

8

РЫБА-МЕЧ

Рыба-меч является важным объектом океанического рыболовства. Ее ценят шеф-повара всего мира из-за нежного вкуса и практически полного отсутствия костей. Часто рыбу-меч едят сырой, нарезая тонкими ломтиками и поливая соусом на основе лимонного сока. Главная опасность для обычных потребителей – высокая стоимость этой рыбы, из-за чего в магазинах ее часто заменяют на более дешевые и не всегда выловленные в соответствии с нормами другие разновидности рыб, в частности под видом рыбы-меч нередко продают поломбо из семейства акульих. По вкусу они действительно близки, вот только вред последней намного выше. Почему – смотрите предыдущий пункт про акул.

10

РУВЕТА

Эта рыба, часто называемая «белым тунцом» чрезвычайно вкусна, однако ее чрезмерное потребление может стать причиной неконтролируемой диареи. Рувета содержит неперевариваемое нашим желудком вещество гемпилотоксин – восковой эфир, придающий рыбе восхитительный маслянистый вкус, однако вызывающий при этом проблемы с пищеварением.

11

ГОЛУБОЙ ТУНЕЦ

Практически все виды тунца содержат небольшие дозы ртути. Кроме того, потребление голубого тунца негативно сказывается на окружающей среде. Чаще всего их ловят небезопасными методами, попутно убивая других морских животных. Из-за высокого спроса на голубого тунца, этот вид серьезно пострадал, так как особи часто отлавливаются до наступления репродуктивного возраста.

12

КРАСНЫЙ ЛУЦИАН

С 1980 года популяция этой рыбы неуклонно снижалась из-за чрезмерного вылова, сегодня она достигла практически критических по своим меркам предела. Из-за резкого снижения количества поголовья рыб на рынке появилась практика подмены луциана более доступными видами. Так, часто за него выдают тилапию и морского окуня. Однако это не так страшно, как просроченный или транспортированный с нарушениями на наши прилавки луциан.

5

МАГАЗИННЫЕ СУШИ

Покупая в магазине суши или роллы, имейте в виду, что большая их часть делается из не самой качественной рыбы. Тунец, например, часто обрабатывается монооксидом углерода для получения красного аппетитного цвета и продления срока годности. Если тунец после заморозки сохраняет ярко-красный цвет, то без химии тут не обошлось.

Свежесть рыбы можно понять по ее внешнему виду. Кроме того, дважды подумайте, прежде чем покупать роллы в магазине, так как часто такие продукты готовятся в другом месте и лишь доставляются в магазин. Возможность проверить реальный срок годности, а также условия, при которых были приготовлены эти суши, у вас будет не всегда.

13

Источник


Опубликовано 13.12.2017 в 15:34

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Потемкин
Сергей Потемкин 13 декабря 17, в 22:19 Какую же херню опубликовали. Автор совсем мудак что ли ? Это всё у нас не продается. Тупо перевел американскую агитку что ли ? )))) Текст скрыт развернуть
3
АлександрА_В. Лопатина
АлександрА_В. Лопатина 14 декабря 17, в 00:19 Граждане России, особенно северной её части!!!, не покупайте мясо акулы, а то потравитесь еще пестицидами со дна морского! А так же сторонитесь рыбы-меча, потому как это мясо, доставленное вам поездом с острова Крозе, будет уже сильно не свежим))))).... 
Автор, ты сам то понял, какую херню написал? Кстати, про рыбу Фугу забыл, про то, что она жутко ядовита и лучше не делать из нее ухи.... К этой рыбе лучше иметь личный самолет, чтобы летать в Японию и обратно). 
Текст скрыт развернуть
2
Tadeuš Kovšik
Tadeuš Kovšik 15 декабря 17, в 00:09 CПАСИБО  за  юмор, но в любом юморе есть доля его, остальное  ПРАВДА ...!!!
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Комментарии Facebook
Популярные сочетания продукт…

Популярные сочетания продуктов, которые, оказывается, совершенно несочетаемы

23 апр, 09:01
0 0
Идеи необычного оформления окон

Идеи необычного оформления окон

23 апр, 07:01
+3 0
Уютный и стильный деревенски…

Уютный и стильный деревенский дом дизайнеров в Финляндии

22 апр, 23:02
+1 0
Сказочная детская от голливу…

Сказочная детская от голливудского стилиста

22 апр, 21:01
0 0
Изящность городских апартаме…

Изящность городских апартаментов и уют загородного дома

22 апр, 19:01
+6 0
Красива и опасна для жизни

Красива и опасна для жизни

22 апр, 17:02
0 0
Делаем временную татуировку,…

Делаем временную татуировку, очень просто!

22 апр, 15:01
0 0
Соседи на тропе войны

Соседи на тропе войны

22 апр, 13:02
+10 1
Недвижимость Маши Распутиной

Недвижимость Маши Распутиной

22 апр, 11:03
0 0
Именно для этого я требую от…

Именно для этого я требую открыть крыши!

22 апр, 09:01
+6 11
Дизайнерский креатив. И как …

Дизайнерский креатив. И как мы без этого раньше жили?

22 апр, 07:03
+2 1
Самая здоровая рыба

Самая здоровая рыба

21 апр, 23:02
+58 18
Имитация кирпичной стены сво…

Имитация кирпичной стены своими руками

21 апр, 21:01
+3 0
Новая комната за два дня: 10…

Новая комната за два дня: 10 доступных способов

21 апр, 19:36
+1 1
Изумительный интерьер гостеп…

Изумительный интерьер гостеприимного домика

21 апр, 19:33
+1 0

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

mulik
начали за здравие,кончили заупокой
mulik Магические способности собак
Елена Назарова
Идеи хорошие, но нереальные.
Елена Назарова Как оформить очень маленькую, очень узкую или очень длинную прихожую
Людмила Гусева
Юлия Маслова
Людмила Гусева
Андрей
Когда коптишь... ни в коем случае не чистить...
Андрей Самая здоровая рыба
Любовь Лютик
Это где такая дешевая. У нас 5о грв.кг
Любовь Лютик Самая здоровая рыба
Юлия Маслова
После вчерашнего урагана наземными конструкциями убило людей
Юлия Маслова Именно для этого я требую открыть крыши!
Игорь ДЫМАРИ
Было бы желание...
Игорь ДЫМАРИ Именно для этого я требую открыть крыши!
радик исмагилов
радик исмагилов
И все ?...
радик исмагилов Моя соседка взяла монету и заморозила ее. узнав причину – теперь делаю также.
радик исмагилов
Константин Самарин
hmel.1957
Татьяна Котенко
Сегодня купила мойву .вся с икрой.35 гривен за кг.
Татьяна Котенко Самая здоровая рыба
Забава Никитична)) ())))
brusni4ka
А чистить внутренности надо или так сойдет?
brusni4ka Самая здоровая рыба
Людмила Гусева
Владимир Гудков
Юлия Маслова
Читать
Самое интересное:
пока ничего нет