Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Квартира, дом, дача»
Вы хотите запомнить сайт «Квартира, дом, дача»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

МОЙ ДОМ - МОЯ КРЕПОСТЬ

Что делать, если переперчили блюдо: Простой способ «затушить» даже жгучий перец

развернуть
Кулинарная хитрость, подсмотренная в Азии.
Кулинарная хитрость, подсмотренная в Азии.
Перца много не бывает? Ещё как бывает. И даже опытные кулинары могут иногда от души переперчить блюдо или переборщить с чили. Что делать, когда вкусно, но ешь сквозь слёзы? Ну не выкидывать же еду… Нет. На помощь придёт кулинарный лайфхак, давно известный в странах Азии.
Некоторые любят погорячее.
Некоторые любят погорячее.
Некоторые предпочитают погорячее. Пять видов перца, горчичка, чеснока побольше – типичное меню ценителя остренького. Но не все домашние могут разделять страсть к «огненной» пище. Что делать, если вдруг переперчил блюдо? Не мучать семью, а использовать вот эту простую подсказку.
 50 оттенков острого.
50 оттенков острого.
Но прежде, важно понять: что же делает острое острым? Во всём виноват капсаицин – алкалоид, которые в изобилии содержится в различных видах перца. Уровень содержания капсаицина плюс индивидуальная чувствительность вкусовых рецепторов в сумме дают ощущение остроты. Которое, к слову, у всех разное. Кто-то хрустит перцем чили, даже не поморщившись, а кому-то и чёрный молотый – пожар.
Ударим казеином по капсаицину!
Ударим казеином по капсаицину!
Теперь, когда мы знаем возмутителя вкусового спокойствия поближе, можно понять, как же его нейтрализовать. У капсаицина есть свой криптонид. Имя ему – казеин. Он обволакивает «острые» молекулы и тем самым сводит ощущения от них на нет. Звучит сложно? Но в реальности всё просто: казеин а изобилии содержится в молочных продуктах. Именно потому острые блюда, к примеру, в Малайзии принято запивать кисломолочным напитком.
Сметана и кефир – лучшее дополнение к острой еде.
Сметана и кефир – лучшее дополнение к острой еде.
А поэтому самый простой способ потушить пожар во рту – запить пищу кефиром. А ещё лучше добавить в острое блюдо сметану. Чем жирнее, тем лучше. Сметана или другой продукт на основе молока быстро снизит градус острых ощущений.
Не повторяйте этого дома.
Не повторяйте этого дома.
Хотя сметана или кефир станут лучшим решением, если они явно не вписываются в блюдо, всегда можно добавить немного воды и сахара. Это также нейтрализует лишнюю остроту. Но «молочка», всё же, эффективнее.

Источник


Ключевые слова: готовим дома, жгучий перец
Опубликовано 18.01.2018 в 10:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
14 идей дизайна ванной комнаты

14 идей дизайна ванной комнаты

15 июл, 23:02
0 0
Дома, которые выглядят как животные

Дома, которые выглядят как животные

15 июл, 21:01
0 0
Интерьерные условия: маленькая кухня

Интерьерные условия: маленькая кухня

15 июл, 19:03
+2 1
Лаконичные апартаменты в цен…

Лаконичные апартаменты в центре Одессы

15 июл, 17:02
+1 0
Тренды 2018: актуальные прин…

Тренды 2018: актуальные принты на обоях и текстиле

15 июл, 15:02
0 0
Суперпрактичный дом на колес…

Суперпрактичный дом на колесах — мечта каждого путешественника

15 июл, 13:02
+2 1
ри квартиры в одной: многофу…

ри квартиры в одной: многофункциональные апартаменты в Венгрии

15 июл, 11:01
0 0
Золотистая курица в духовке

Золотистая курица в духовке

15 июл, 09:02
0 0
Дом на краю скалы — идеально…

Дом на краю скалы — идеальное единение с природой!

15 июл, 07:01
0 1
Без золота и пафоса, с гости…

Без золота и пафоса, с гостиной в 67 "квадратов": как выглядит самая дорогая квартира Минска

14 июл, 23:02
0 0
Рай на крыше: идеи оформлени…

Рай на крыше: идеи оформления пространства на открытом воздухе

14 июл, 21:02
+1 1
Как спрятать газовую колонку…

Как спрятать газовую колонку и водонагреватель

14 июл, 19:02
0 0
Топ 10 сайтов по дизайну интерьера

Топ 10 сайтов по дизайну интерьера

14 июл, 17:01
+3 1
Чудо на 13 кв.м: квартира в Лондоне

Чудо на 13 кв.м: квартира в Лондоне

14 июл, 15:01
0 0
Вот «окно в небо» для тех, у…

Вот «окно в небо» для тех, у кого квартира без балкона!

14 июл, 13:01
+2 0

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Студент -
Спасибо.
Студент - Топ 10 сайтов по дизайну интерьера
алексей гарбузь
Джеффи Росс
очень нравится!
Джеффи Росс Суперпрактичный дом на колесах — мечта каждого путешественника
Студент -
Спасибо) Интересно о Китае.
Студент - Вся правда про жизнь в Китае из первых рук
Владимир Кричковский
Эльвира
Шикарно!
Эльвира Декор стен
Эльвира
Волшебно!
Эльвира Рай на крыше: идеи оформления пространства на открытом воздухе
Татьяна Токарева
Не все предложенное понравилось, но интересные идеи есть. Спасибо.
Татьяна Токарева Декор стен
Александр Колесников
неплохо!
Александр Колесников Декор стен
Елена Timm
Александр Прохоров
Александр Прохоров
Viktor Nozhnov
alexander leonov
Fedor Pavlov
Анна
Ольга Рогова
Марина Павлова
Anatoly Kiselev
Vladimir Osheschko
Читать
Самое интересное:
пока ничего нет