Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Квартира, дом, дача»
Вы хотите запомнить сайт «Квартира, дом, дача»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

МОЙ ДОМ - МОЯ КРЕПОСТЬ

Идеальное картофельное пюре: 6 главных секретов

развернуть

В нашем сегодняшнем обзоре мы раскроем вам все самые важные секреты приготовления нежного и воздушного картофельного пюре.

Идеальное картофельное пюре: 6 главных секретов

 
Картофельное пюре занимает одно из лидирующих мест в списке самых популярных в России гарниров. Оно прекрасно сочетается с блюдами из овощей, мяса и рыбы, так что пюре из картофеля – гарнир поистине универсальный, вкусный и очень сытный.
 
Казалось бы, что может быть проще? Картофель, сливочное масло и молоко — никаких секретных ингредиентов. Но все же есть несколько важных правил, соблюдение которых позволит вам приготовить нежное картофельное пюре нужного цвета и консистенции. Именно о них мы вам и расскажем в нашем сегодняшнем обзоре.
 
  • Идеальное картофельное пюре: 6 главных секретов
     
1. Какой картофель выбрать
 
Для идеального картофельного пюре лучше не использовать молодую и рассыпчатую картошку, ее мы рекомендуем просто отварить и подать с укропом и сливочным маслом. А вот воздушное пюре получается из уже немолодого, но ни в коем случае не проросшего картофеля. Выбирайте упругие клубни с ровной и плотной кожицей.
 
2. Как правильно его сварить
 
В варке картофеля нет ничего сложного, но для приготовления отличного пюре его нужно обязательно очистить и разрезать на равные части. Старайтесь не нарезать картофель слишком мелко. Так он, конечно, сварится быстрее, но и потеряет больше крахмала. Важно класть картофель не в холодную воду, а в уже кипящую и слегка подсоленную. После того как картофель сварился, его нужно слить и слегка подсушить на теплой плите.
 
  • Идеальное картофельное пюре: 6 главных секретов
     
3. Чем лучше размять картофель
 
Многие, безусловно, хотят сэкономить время и используют кухонный комбайн, блендер или миксер для того, чтобы размять картофель. Мы все же советуем потратить немного сил и сделать это вручную с помощью толкушки. Выбирайте простую деревянную, или специальную перфорированную из нержавеющей стали. С ней пюре получится более воздушным. Помните, что никаких комочков в пюре остаться не должно.
 
4. Как правильно добавить молоко и сливочное масло 
 
Главная проблема, которая поджидает многих хозяек на этом этапе – потемнение картофеля. Если неправильно добавить молоко, пюре приобретет сероватый оттенок. Чтобы такого избежать, заранее подогрейте молоко, растопив в нем сливочное масло, и добавляйте смесь в уже размятый и горячий картофель в несколько приемов, слегка взбивая. Так пюре получится нежного сливочного цвета. На этом этапе пюре нужно посолить.
 
  • Идеальное картофельное пюре: 6 главных секретов
     
5. Когда подавать пюре
 
Обратите внимание на то, что картофель — это продукт, содержащий крахмал, поэтому не волнуйтесь, если пюре вначале будет слегка жидковатым. Перед подачей кастрюлю с гарниром рекомендуется накрыть полотенцем и ненадолго оставить, чтобы пюре приобрело идеальную консистенцию. Оно достаточно долго сохраняет тепло, так что дополнительно разогревать его потом не потребуется. Кстати, картофельное пюре лучше не хранить и не разогревать, а если оно все-таки осталось, то использовать его в качестве начинки или для приготовления запеканки.
 
6. Как можно разнообразить пюре
 
Самым простым вариантом того, как можно разнообразить простое картофельное пюре, является добавление рубленой зелени, например, петрушки или укропа. Просто посыпьте сверху зеленью непосредственно перед подачей блюда. Многие любят добавлять свежемолотый перец, но это лучше делать одновременно с солью. Для более изысканных гурманов можно предложить дополнить пюре небольшим количеством молотого мускатного ореха, тертого сыра или чеснока.
 

Опубликовано 13.02.2016 в 10:44

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Дмитрий Королев
Дмитрий Королев 13 февраля 16, в 11:36 я добавляю сырое яйцо ещё... Текст скрыт развернуть
8
Виктор Алексеенко
Виктор Алексеенко 13 февраля 16, в 11:41 я тоже добавляю яйцо Текст скрыт развернуть
1
Marina Lazareva
Marina Lazareva 13 февраля 16, в 12:30 И я добавляю яйцо. Текст скрыт развернуть
2
Ирина гинзбург
Ирина гинзбург 13 февраля 16, в 12:32 а попробуйте в процессе готовки пюре добавить натертый сыр, а потом готовтесь к тому, что все будут просить вас приготовить именно такое пюре Текст скрыт развернуть
6
людмила мищенко
людмила мищенко 13 февраля 16, в 14:22 Добавляю жареный лук и всеобщая радость! Текст скрыт развернуть
6
Дмитрий Сергеев
Дмитрий Сергеев 13 февраля 16, в 16:14 А мне нравится в пюре добавлять не только яйцо но и обжаренный лук. Текст скрыт развернуть
1
nekto
nekto Дмитрий Сергеев 14 февраля 16, в 12:13 Тёплого молока добавь. Текст скрыт развернуть
0
борис
борис 13 февраля 16, в 18:07 Я добавляю только подогретое молоко, без масла. Текст скрыт развернуть
1
Татьяна Виленская
Татьяна Виленская 13 февраля 16, в 18:44 Я.добавляю сырое яйцо.кроме того молоко не должно быть горячим.это может испортить цвет пюре Текст скрыт развернуть
2
Гюльнара Зафарова (какенова)
Гюльнара Зафарова (какенова) 13 февраля 16, в 23:54 Если варить картофель вместе с луком, то вкус будет замечательный Текст скрыт развернуть
2
Svetlana Kirkovskaia (*******)
Svetlana Kirkovskaia (*******) 14 февраля 16, в 02:40 Сначала толкушкой, потом взбиваю миксером вместе с горячими жирными сливками. При желании - можно ещё и масла добавить.
Пюре будет, как воздушный крем! Кстати, при остывании не сильно теряются вкусовые качества.
Варианты добавок : жареный лук, запечёный в духовке чеснок, яичный желток, сухие травы.
Ну и свежая зелень непосредственно в тарелку.
Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Гусельникова
Татьяна Гусельникова 14 февраля 16, в 03:03 А я добавляю майонез, там есть и масло и яйцо и горчичка.Получается вкусное,воздушное пюре Текст скрыт развернуть
2
Валерий Валерий
Валерий Валерий 15 февраля 16, в 11:15 Кроме сырого яйца добавляю сметану, жирностью 20-25%. Прямо в горячую слегка растолченную картошку, и потом уже довожу до готовности толкушкой. Только съедать нужно всё и стразу ! :-) Текст скрыт развернуть
0
ирина прохорова
ирина прохорова 16 февраля 16, в 23:03 Я попробовала приготовить пюре без молока,только на горячем картофельное отваре.получилось очень вкусно,правда мужу не понравилось,теперь я нашла золотую середину и делаю пюре пополам с молоком и отваром.себе делаю только на отваре и то, не могу часто позволить себе есть картошку из-за ее калорийности. Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 14
Комментарии Facebook
Яркие цвета и натуральные ма…

Яркие цвета и натуральные материалы: современный деревенский дом в Испании

20 май, 23:01
+1 0
13 видов эффектной отделки стен

13 видов эффектной отделки стен

20 май, 21:01
+1 0
3 кухонных острова своими ру…

3 кухонных острова своими руками из IKEA

20 май, 19:01
0 0
Резиденция на берегу озера в Канаде

Резиденция на берегу озера в Канаде

20 май, 17:01
0 0
Супер популярная китайская м…

Супер популярная китайская маска от морщин! Невероятный подтягивающий эффект!

20 май, 15:00
+11 4
Дачный домик в Норвегии

Дачный домик в Норвегии

20 май, 13:01
0 0
25 хитростей и идей, которые…

25 хитростей и идей, которые преобразят ваш дом

20 май, 11:01
0 0
Квартира с интересным дизайн…

Квартира с интересным дизайном в Амстердаме (61 кв.м)

20 май, 09:02
0 0
Стильная ботаника: освежаем …

Стильная ботаника: освежаем интерьер с помощью комнатных растений

20 май, 07:02
+1 0
Порядок в доме: 8 приемов, к…

Порядок в доме: 8 приемов, которые работают

19 май, 23:01
0 0
Эффектное убранство и функци…

Эффектное убранство и функциональность маленького деревенского домика от Анны Уайт — взгляните сами

19 май, 21:01
+3 0
Как повесить фото на стену: …

Как повесить фото на стену: беспроигрышные варианты с чувством стиля и красоты

19 май, 19:01
0 0
Белоснежная квартира с видом…

Белоснежная квартира с видом на океан в ЮАР

19 май, 17:01
+5 2
Однушка за миллион с мебелью…

Однушка за миллион с мебелью ИКЕА: проект в Смоленске

19 май, 15:01
+1 0
Обои, превращающие дом в хру…

Обои, превращающие дом в хрустальный дворец

19 май, 13:01
+4 3

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

nadya 000
... и ласты склеила.  )))
nadya 000 Супер популярная китайская маска от морщин! Невероятный подтягивающий эффект!
mulik
Jam
a54211524003a_db
Оксана Фокс
Vyatcheslav Tseitlin
А вот нефиг хвастаться в сетях.
Vyatcheslav Tseitlin Белоснежная квартира с видом на океан в ЮАР
Андрей
А кто позволил размещать фото моей дачи без моего разрешения...?
Андрей Белоснежная квартира с видом на океан в ЮАР
Татьяна Токарева
Наталья Николаева
Татьяна Токарева
. Анжела .
Михаил Петровский
Юрий Забудько
Николай Рогаткин
Анна Шуплецова-Делибалт
Потрясающе! Пошла пробовать!
Анна Шуплецова-Делибалт Простой способ вдеть нитку в иголку восхитил весь мир
DmitriiVoloshin
Alexej Tarasow
DmitriiVoloshin
Vera Malkova
Лариса Статникова
Точно! 100 % верно!
Лариса Статникова 6 аргументов в пользу того, чтобы завести домашнего питомца
Читать
Самое интересное:
пока ничего нет