Скажу сразу, просто положа руку на сердце, печень и желудок, заготовки для меня - каторга ещё с детства. Нет, конечно, как и все пацаны я выпрашивал у мамы вкуснейшую пенку только что снятую с варенья и даже подворовывал с кухни джем. Попросишься домой попить, намажешь втихушку на кусок хлеба масло и пару ложек варенья и можно снова нестись во двор слыша истошный крик в спину:
- А ты что есть не собираешься?
Какое там есть! Когда во дворе можно погонять в футбол, баскетбол, построить шалаш, залезть в коллективный сад и надрать яблок, получив от сторожа крапивой по голым ногам.
Однако, как единственный ребёнок в семье, тем более мальчик с детства приходилось участвовать в наполнении закромов родины на долгую уральскую зиму.
И, знаете ли, когда пацаны догуливают последние солнечные деньки, играют во дворе во что-то весёлое, а ты строгаешь 15 килограмм лука, солишь капусту, чистишь мешок болгарского перца для лечо... очень обидно.
Всей душой там, и ведь никуда не деться, как главному маминому помощнику, приходилось сторожить!
И однажды я попал! Конкретно попал.
Мама ушла за сахаром, а меня попросили посторожить тазик сливового варенья. Оно должно было с минуты на минуту закипеть. А тут, как назло пацаны собрались в футбол погонять. Позвали меня, пришлось отказаться. Они играют - я сижу у тазика. А он никак не закипает. И мама всё не идёт.
Прошло уже порядком времени, мамы нет, варенье не закипает. Вот и пришло на ум пацану, что может быть... пока мамы нет... можно сгонять на футбольное поле... и.... поиграть минут 10. Тазик полный, он ещё год не закипит.
Задумка была тут же приведена в исполнение... Вернулся я домой через 2,5 часа, когда мама уже заканчивала отмывать плиту. Тазик же был оставлен мне: всё варенье внутри пригорело и стало одной монолитной жжёной карамелью. Которую даже молоток не брал.
Я оттирал карамельку с тазика наждачкой и ножом 4 дня!
И до конца лета был наказан сидением дома.
Как вы понимаете, никакой любви к заготовкам быть не может, но уважение к невероятному женскому терпению, сохранилось на всю оставшуюся жизнь. Это же как нужно любить семью, чтобы тратить столько времени на всевозможные закрутки, компоты, лечо, кетчупы, и конечно же варенье...
Если честно, варенья я всегда рассматривал как исключительно домашнее лакомство, поскольку то, что продают в магазине мягко говоря вареньем не является.
Совсем!
Абсолютно!
Иногда на рынке можно встретить бабулек, которые сидят на специальных "фермерских местах" и продают соленья, лечо, квашеную капусту, и варенье. Малиновое, смородиновое, яблочное, иногда облепиха и крыжовник попадается.
Назвать это бизнесом язык не поворачивается, так как это больше способ хоть чуть-чуть увеличить пенсию и монетизировать затраты на садоводство, которые в последнее время выросли просто ахово.
При этом в крупных городах живёт довольно много людей, которые просто не имеют возможности варить варенье. Либо времени нет, куча работы, сада нет, или просто не хочется заморачиваться. Приходится компенсировать недостаток варенья в крови различными магазинными сладостями или походами по бабушкам и дедушкам.
Есть у меня знакомый программист, живёт один и если заходит в гости, от вазы с вареньем его за уши не оттянуть.Значит есть потребность?
Есть и очень большая!
Именно её заметила Наталья, которая по работе занимается пиаром, а по хобби - варкой варенья.
Но не простого варенья! Согласитесь, если бы было простое варенье тима малинового, смородинового, яблочного... это было довольно скучно.
Найти такое хотя бы по знакомым не составляет большого труда, кто-нибудь да окажет посильный хелп и даст страждущему гуманитарную помощь в виде баночки варенья.
Наталья - перелётная птица, сначала она жила в Новосибирске, потом переехала в Краснодарский край, оттуда вернулась в Новосибирск, снова уехала, но уже в Питер. Вернее под Питер, в окрестностях которого, где-то в глухомани удалось присмотреть небольшой и очень старый домик. Домик шелестел от облетающей на ветру краски.
Однако Наталью это нисколько не смутило, домик был куплен за вменяемые деньги.
Началось всё продаж, ведь необычное варенье нужно сначала опробовать. Так появились такие шедевры, как "Бохо-варенье из жимолости, клубники, лаванды и лепестков роз", "Варенье из вишни с бадьяном и розами", "Клубничный джем с мятой и лавандой".
Каждый день приходилось стоять у плиты и варить по 20-40 банок в день, иногда цифра доходила до сотни, настолько много приходило заказов. Огромное количество женщин захотело купить необычно варенье, да и мужчин сладкоежек оказалось достаточно.
Поэтому количество банок на столе для ежедневной отправки росло с пугающей быстротой. Вскоре стало понятно, что единственно возможный финал этой истории - эмоциональное выгорание, больница и полное опустошение.
Увы, многие мастера оказываются именно в такой ситуации - всё упирается в физические возможности человека:
ФИЗИЧЕСКИ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ДЕЛАТЬ БОЛЬШЕ ОПРЕДЕЛЁННОГО ПРЕДЕЛА!
И Наталья начала задумываться о том, как можно сократить работу при этом стабилизировав доход от продаж варенья, джемов и прочих вкусняшек.
И придумала!
Она открыла собственную школу Арт-Варенья, которую назвала "Дом с розмарином". В своей школе она обучала домашних мастериц искусству варить необычное варенье самостоятельно. Но так как многие слишком заняты и просто физически не могут приехать на учёбу в деревню, то пришлось параллельно открывать онлайн-школу Арт-варенья, создав клуб по интересам.
Удивительно, но оказалось, что жизнь в глухомани в старом доме, да ещё в совсем не солнечной Ленинградской области, может спокойно уживаться с высокими технологиями, работой через интернет, варкой варенья, проверкой рецептов, проведением обучения в живую и онлайн-продажами.
Наталья и сегодня живёт в своём маленьком уютном домике, делает ремонт своими руками, варит варенье, опробует рецепты, ведёт клуб вареньеваров и очень хорошо зарабатывает на своём любимом занятии.
Всё это лишний раз свидетельствует о том, что если человек хочет зарабатывать, не обязательно ехать в город и уж тем более столицу, можно даже в глуши иметь нормальный доход.
Главное носить своё любимое дело в сердце. Оно подскажет правильную дверь!
Свежие комментарии