Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Квартира, дом, дача»
Вы хотите запомнить сайт «Квартира, дом, дача»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

МОЙ ДОМ - МОЯ КРЕПОСТЬ

Омлет: 5 рецептов из разных стран

развернуть

Чтобы подарить блюдам особый вкус, подчеркнуть нужные ингредиенты и сделать их особенными хозяйки и шеф-повара всего мира используют соусы. Эти разнообразные приправы способны возбуждающе действовать на органы пищеварения и дают возможность ощутить весь букет вкусов. Появились они еще во времена Древнего Рима и до сегодняшнего дня успели получить множество вариаций и способов приготовления.

Англия – родина аристократичных блюд

Вустерский соус безумно популярен во всех без исключения ресторанах и кафе Великобритании. Он получил свое название в честь графства Вустершир, где появился более 170 лет назад.

В нашей стране найти его можно либо в супермаркетах, либо встретить в меню очень дорогих ресторанов. Причина такой, казалось бы, несправедливости, проста. Для приготовления этого соуса используется от 20 до 40 продуктов, что делает процесс небыстрым, а стоимость довольно высокой. Но тот, кто хоть раз попробовал блюдо, приправленное этим продуктом, будет согласен отдать любые деньги, только бы вкусить его снова.

Секреты приготовления вустерского соуса

Англичане добавляют этот соус в коктейли (например, «Кровавая Мери») и даже в любимый всеми салат «Цезарь», в Китае он соперничает с соевым собратом, а в США им приправляют всем известные бургеры. Но будьте осторожны, классический рецепт этой заправки имеет настолько насыщенный вкус и аромат, что главное – не перестараться с количеством.

Всего одна чайная ложка поможет сделать вкус блюда абсолютно другим – особенным и запоминающимся. Лучше всего вустерширский кисло-сладкий соус подходит к мясу – стейкам, шашлыкам или просто запеченному в духовке, а также рыбе.

Приправы, которые производят в промышленных масштабах, имеют особый способ приготовления. После смешивания основных составляющих, их отправляют в специальное место, где соус бродит целых два года, и только потом к нему добавляют консерванты и закатывают в банки.

Секреты приготовления вустерского соуса

Повторить подобный вариант дома довольно нелегко, но умелые хозяйки попробовали приспособить рецепт к нашим реалиям, в результате чего получилась довольно интересная и ароматная приправа.

Всемирный фаворит на вашем столе

Если эта заправка настолько сложна в приготовлении, то чем же можно ее заменить? Этот вопрос волновал многих гурманов мира, но, к сожалению, повторить в точности вустерширский соус не удастся. А вот сделать адаптированный вариант будет под силу любой хозяйке. Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты, среди которых:

  • чеснок – 2 зубочка;
  • лук – 1-2 головки;
  • анчоусы – 1-2 шт;
  • горчица – 1 ст.л;
  • корень имбиря – 1 шт;
  • карри – 0,5 ч.л;
  • корица – 1 палочка или 0,5 ч.л;
  • красный молотый и черный перец горошком – 0,5 ч.л;
  • гвоздика – 0,5 ч.л;
  • кардамон – 0,5 ч.л;
  • тамаринд – ¼ ст;
  • уксус – 2 ст;
  • вода – ½ ст;
  • сахар – ½ ст.соевый соус – ½ ст.

Теперь необходимо знать, как из этого приготовить настоящий шедевр. Стоит всего лишь четко следовать инструкциям:

  1. Лук и чеснок положить в уксус и дать постоять, после чего мелко порезать.
  2. В подготовленный кусочек марли аккуратно положить лук, чеснок, горчицу, имбирь, корицу, кардамон и гвоздику. Все это плотно завязать.
  3. В воду добавить соевый соус и уксус, опустить туда мешочек со специями, сверху засыпав сахаром и мелко нарезанной мякотью тамаринда. Оставить кипеть на маленьком огне в течение 30 мин.
  4. Порезать анчоусы, посолить, добавить карри и залить водой, добавить к кипящей смеси.
  5. Через полчаса переложить все содержимое кастрюли в стеклянную тару вместе с марлевым мешочком и отправить в холодильник.
  6. На протяжении двух недель периодически доставать мешочек, отжимать и класть назад.
  7. По истечении 14 дней марлевый мешочек можно выбросить, а получившийся соус налить в бутылку.

Приготовленная в домашних условиях вустерширская заправка обязательно порадует и даже поразит ваших родных и гостей, заглянувших на ужин, ведь пикантный вкус и необычный яркий аромат создадут поистине аристократичный вкус ваших блюд.



Источник: http://brjunetka.ru/sekretyi-prigotovleniya-vusterskogo-sousa/#ixzz4DdewOLvb


Опубликовано 14.02.2017 в 21:32

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Всегда в тренде: черно-белые…

Всегда в тренде: черно-белые ванные комнаты

23 фев, 00:01
-1 0
10 ЛУЧШИХ ИДЕЙ, ЧТО МОЖНО СД…

10 ЛУЧШИХ ИДЕЙ, ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ ДЛЯ ДОМА СВОИМИ РУКАМИ

22 фев, 22:48
+7 0
15 вариантов, как преобразит…

15 вариантов, как преобразить старую советскую мебель в стильные предметы интерьера

22 фев, 20:01
+5 0
4 самые распространенные оши…

4 самые распространенные ошибки в оформлении гостиной

22 фев, 18:02
0 0
16 практичных идей для созда…

16 практичных идей для создания особенного интерьера своими руками

22 фев, 16:02
+6 1
Как оригинально украсить инт…

Как оригинально украсить интерьер обычным платком: 4 интересные идеи

22 фев, 14:59
+6 2
Универсальное средство

Универсальное средство

22 фев, 14:01
+4 0
Как устроить телевизор в инт…

Как устроить телевизор в интерьере - проблемы и решения

22 фев, 12:06
+1 0
Безупречный дизайн горного д…

Безупречный дизайн горного дома в штате Юта

22 фев, 10:01
+4 0
Реальный пример очень бюджет…

Реальный пример очень бюджетного ремонта

22 фев, 08:01
+18 3
Небольшая однокомнатная квар…

Небольшая однокомнатная квартира для девушки

22 фев, 00:02
+41 4
Современные апартаменты с ин…

Современные апартаменты с интересным декором в красивом здании в Амстердаме

21 фев, 22:01
+26 0
Современный интерьер квартир…

Современный интерьер квартиры: Несколько хитовых приемов

21 фев, 20:01
+26 0
Три наиболее важные вещи на …

Три наиболее важные вещи на кухне во время завтрака

21 фев, 19:31
+21 1
Отпускаете ли вы мужа погулять?

Отпускаете ли вы мужа погулять?

21 фев, 16:02
+27 13

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

светлана
Понравилась доска для записей.
светлана 16 практичных идей для создания особенного интерьера своими руками
Сан Саныч
Ольга Голотынина (Деревянченко)
АЛЕКСАНДР КАЛУЦКОВ
Это вы делаете вид. По себе судите?
АЛЕКСАНДР КАЛУЦКОВ Отпускаете ли вы мужа погулять?
ТА К
Понравилась идея с картиной
ТА К Как оригинально украсить интерьер обычным платком: 4 интересные идеи
ученица.... Люся Жемчужина
Чисто, скромно.....и грустно!
ученица.... Люся Жемчужи… Небольшая однокомнатная квартира для девушки
Андрей Романов
Впечатляет.
Андрей Романов Небольшая однокомнатная квартира для девушки
Ольга Дундукова
Татьяна Матюшина (Косицына)
А где планы: что было и что стало?
Татьяна Матюшина (Косицы… Небольшая однокомнатная квартира для девушки
Эльвира
A К (k)
Ольга Антонова
Наталья
Елена игрик
Дмит Ак
Рыжая Меган
Serghei Koliban
кто же вам мешает ??
Serghei Koliban Дом Владимира Преснякова и Натальи Подольской
Serghei Koliban
Елена игрик
Елена игрик
Читать
Самое интересное:
23 реальные причины опозданий, которым никто не поверил

23 реальные причины опозданий, которым никто не поверил

Объяснительные относительно причин опозданий входят в тройку самых анекдотичных документов. Чего только не придумывают опоздавшие в свое оправдание — от 10-й по

19 фев, 22:02
+42 4
Небольшая однокомнатная квартира для девушки

Небольшая однокомнатная квартира для девушки

Квартира-студия оформлена чистыми серыми оттенками и высококачественными материалами. Во всей квартире чувствуется четкий рациональный подход к дизайну.

22 фев, 00:02
+41 4
Очень легкий и быстрый СПОСОБ проращивания семян

Очень легкий и быстрый СПОСОБ проращивания семян

Очень легкий и быстрый способ проращивания семян. Семена не нужно замачивать, сразу кладете между 2-х хозяйственных губок, хорошо промачиваете губки, помещает

19 фев, 19:23
+36 1
Мужская квартира в Санкт-Петербурге, 125 м²

Мужская квартира в Санкт-Петербурге, 125 м²

Необычная геометрия пространства позволила дизайнерам Лилии Темербулатовой и Ольге Диановой спроектировать удобный и функциональный интерьер. То, что многи

20 фев, 08:01
+33 2
Маленькая и бюджетная: ремонт однушки для студентки

Маленькая и бюджетная: ремонт однушки для студентки

Можно ли оформить квартиру для комфортной жизни за 700 тысяч рублей? Да! И мы готовы показать вам, как это делается Тип дома : Монолитно-Кирпичный

19 фев, 20:01
+32 6