Хочется чего-то необычного, то попробуйте испечь блины из гречневой муки — такое блюдо понравится домашним и придется по вкусу даже тем, кто не любит гречневую кашу.
Готовить их несложно, и вкус получается очень интересный. Маленькая хитрость: если гречневой муки у тебя нет, а приготовить блюдо нужно срочно, то перемели в кофемолке необходимое количество чистой просушенной гречневой крупы.
Ингредиенты
гречневая мука — 1 стакан;
яйца — 2 штуки;
молоко — 1,5 стакана;
масло сливочное — 50 грамм (четверть пачки);
соль и сахарный песок — по вкусу;
растительной масло — 1 столовая ложка (для смазывания раскаленной сковороды).
Приготовление
В разной посуде нужно приготовить взбитые яйца и растопленное масло.
К яичной пене прибавляем ингредиенты в следующей последовательности: мука, молоко, специи, масло. Ели получилось густовато, просто долей молока или кипяченой воды.
Выпекать блины по этому рецепту можно сразу же после замеса теста, а не ждать, как дрожжевые.
Раскали сковородку на практически максимальной мощности, смажь маслом и приступай к выпечке. Ждать «схватывания» блина с каждой стороны нужно по 20-30 секунд.
Подавать гречневые блины без дрожжей можно как с кисломолочными топпингами, так и любыми другими по вкусу. Попробуй угостить домашних блинчиками с семгой и зеленью — им обязательно понравится.
Ингредиенты
гречневая мука — 1 стакан;
пшеничная мука — 1/4 стакана;
кефир любой жирности — 1 стакан;
вода кипяченая охлажденная — 1 стакан;
яйца — 2 штуки;
сахарный песок — 2 столовые ложки;
соль — по вкусу;
подсолнечное масло — 2 столовые ложки.
Приготовление
Сразу оговорюсь, почему в этом рецепте присутствует пшеничная мука. Дело в том, что греча обладает очень низкими связывающими свойствами, и перевернуть кефирный гречневый блин, не испортив его, очень и очень сложно. Если у тебя есть сковорода маленького диаметра (около 10 см), то можно попробовать и не добавлять обычную муку, тогда блины получатся насыщенного коричневого цвета в аппетитную дырочку.
Готовим тесто. Яйца взбиваем в пену и, помешивая, добавляем ингредиенты в следующей последовательности: кефир, сахар и соль, гречневую муку, пшеничную муку, половину масла. Воду добавляем тонкой струйкой до тех пор, пока тесто не станет напоминать очень жидкую сметану.
Теперь сам процесс жарки. Как и при выпекании любых блинов, тесто нужно наливать только на очень хорошо раскаленную сковороду, смазанную маслом. Я смазываю специальной кистью, обмакивая ее в налитое в чашку маслице.
Подавать блины лучше всего со сметаной или йогуртом, со сладкими поливками гречневые блины имеют вкус «на любителя».
Ингредиенты
гречневая мука — 1 стакан;
вода кипяченая остуженная — 1 стакан;
яйцо — 2 белка;
мед — 1 столовая ложка;
оливковое (подсолнечное) масло — 1 столовая ложка;
сода (пекарский разрыхлитель) — на кончике ножа.
Приготовление
Приготовим тесто. Взобьем только белки до получения однородной белой пены и добавим все ингредиенты, постоянно перемешивая венчиком или вилочкой. Не забудь оставить половину масла для смазывания сковороды! Кстати, если использовать не кипяченую, а минеральную воду, то блинчики получатся пышнее и ажурнее.
Жарим блины обычным способом: раскалили сковороду, смазали маслом, налили тесто, подождали 30 секунд, перевернули и подождали еще 20-30 секунд.
Поскольку блины диетические, то и подавать их лучше с обезжиренным йогуртом. Если приготовить гречневые блины без дрожжей, молока, пшеничной муки и молока, то они уж точно не навредят фигуре.
Если тебе нужно приготовить на большую семью, то просто удваивай количество необходимых в рецептах ингредиентов. Хотя иногда возможно придется и утраивать, ведь гречневые блинчики (из муки или крупы) уминаются с бешеной скоростью! И попробуй поэкспериментировать с топпингами, подавая их в отдельной посуде на выбор.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии